Острая закуска из свеклы на зиму рецепты
Рецепты салатов из свеклы на зиму
Одним из самых полезных овощей является свекла, которая к тому же обладает достойными вкусовыми качествами. Многие хозяйки готовят консервированные свекольные салаты из-за того, что этот овощ отлично сочетается не только со сладкими и кислыми дополнительными ингредиентами, но и острыми. Поэтому перед приготовлением необходимо определиться с тем, какой рецепт салата из свеклы будет по вкусу каждому члену семьи. Для этого следует обратить внимание на требующиеся ингредиенты.
Одним из самых полезных овощей является свекла
Острый салат из свеклы на зиму
Этот салат подойдет для любителей остренького. Одним из его преимуществ является то, что такая заготовка имеет более длительный срок хранения из-за наличия в нем острого жгучего перца.
Для приготовления нужно:
- 4 килограмма свеклы;
- 2 килограмма болгарского сладкого перца;
- 2 килограмма лука;
- 2 килограмма помидоров;
- 2 стручка чили;
- 15 грамм соли;
- 80 грамм масла оливы.
Острый свекольный салат готовится по следующему принципу:
- Корнеплоды и томаты моются, чистятся от кожицы.
- Болгарский перец моется, освобождается от семян и плодоножки.
- В сковороду вливается масло.
- Мякоть перца режется ломтиками, томаты превращаются в пасту с помощью мясорубки, свекла отваривается на протяжении 35 минут, а потом измельчается на терке.
- Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется, обжаривается до золотистого цвета.
- Свекла перекладывается на сковородку вместе с томатной пастой. Масса жарится в течение 7 минут.
- В сковороду всыпается лук, кусочки очищенного чили. Все перемешивается, подсаливается, тушится 1 час.
- Готовый салат раскладывается по заранее стерилизованным стеклянным емкостям, закатывается и охлаждается в перевернутом, укутанном в теплую ткань состоянии.
Приготовленную по этому рецепту закуску следует хранить в темном прохладном месте. Ввиду того, что в ее состав входит острый перец чили, в холодильнике зимний салат хранить не обязательно.
Классический салат из свеклы на зиму (видео)
Простой салат с чесноком и уксусом
Маринованная свекла, приправленная чесноком, – отличный вариант для зимней закуски, которая не только сможет витаминизировать организм, но и повысить его иммунитет. Для приготовления потребуется:
- 1 килограмм свеклы;
- 1 чесночная головка;
- 1десертная ложка соли;
- 1 литр воды;
- 100 грамм сахара;
- 100 миллилитров уксуса;
- 75 миллилитров оливкового масла.
Вкусные заготовки можно сделать по следующему пошаговому рецепту:
-
- Корнеплоды моются, отвариваются до полуготовности в течение 35 минут, чистятся от кожицы.
- Чеснок чистится от шелухи, нарезается маленькими дольками.
- Свекла нарезается соломкой.
- Вода заливается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем в нее вливается уксус, всыпается соль и сахар. После того как маринад снова закипит, в него вливается оливковое масло.
- Нарезанный корнеплод распределяется по чистым банкам. Свекольная масса сверху приправляется чесноком.
- Закуска заливается маринадом, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться. Банки объемом 0,5 литра стерилизуются в течение 20 минут, 1 литр – 35 минут.
- После этого емкости закатываются, переворачиваются и охлаждаются.
Закуска, приготовленная по этому рецепту, – полноценный салат, который при подаче не требуется ничем заправлять.
Самый вкусный вариант на зиму
Этот рецепт отличается простотой приготовления и интересным сочетанием свеклы и кабачков.
Для его приготовления потребуется:
- 2 килограмма свеклы;
- 2 килограмма лука;
- 4 килограмма цукини;
- 4 ст. ложки соли;
- 2 стакана сахарного песка;
- 3 обеденные ложки уксусной эссенции;
- немного молотого черного перца;
- 3 щепотки корицы;
- несколько бутонов гвоздики.
Этот рецепт отличается простотой приготовления
-
- Свекла моется, очищается и нарезается соломкой.
- Лук освобождается от шелухи, нарезается небольшими брусками.
- Кабачки моются, чистятся от кожицы, режутся кубиками.
- Овощи смешиваются, присыпаются солью, сахаром, молотым перцем, корицей, заливаются уксусом и приправляются гвоздикой.
- Все перемешивается, ставится на медленный огонь, доводится до кипения и варится в течение 30 минут.
- Горячий салат раскладывается по стеклянным емкостям, стерилизуется в духовом шкафу в течение 5 минут.
- Заготовки закатываются ошпаренными крышками, переворачиваются и оставляются остывать.
Благодаря быстрой термической обработке, овощи сохраняют свою хрустящую структуру.
Рецепт из красной свеклы «Аленка»
Свекла, приготовленная на зиму по этому рецепту, томится в нежнейшем томатном соусе, поэтому он станет не только отличной закуской, но и дополнением ко вторым блюдам. Для приготовления закуски необходимо:
- 4 килограмма свеклы;
- 1.5 килограмма помидоров;
- 0.5 килограмма болгарского перца;
- 0.5 килограмма лука;
- 200 грамм чеснока;
- немного петрушки и перца горошком;
- 60 грамм соли;
- 150 грамм сахара;
- 200 грамм оливкового масла.
Блюда из свеклы, Рецепты заготовок
Рецепты заготовок 
Блюда из свеклы
Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка – это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Очень люблю такие рецепты, которые сделал один раз, и потом на долгое время облегчил себе жизнь на кухне! Борщевая заправка из овощей, которая позволит приготовить борщ за 20 минут. Самое сложное в приготовлении – это нарезать все овощи, но с этим мы справимся!
Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить универсальную заготовку из свёклы на зиму. Применение такой заготовки довольно широкое, всего и не перечислишь. Можно добавлять в любые салаты, в которые входит свёкла, можно добавлять в борщ, просто использовать как гарнир с любым мясным блюдом, как закуску, или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и очень удобно!
Борщ без проблем. Отличная овощная заготовка вас выручит зимой. И вообще, эту заготовку можно использовать как овощную икру, как гарнир.
Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Этот рецепт квашеной, точнее маринованной капусты по-грузински выгодно отличается быстротой приготовления, ведь капуста будет готова через 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста со свёклой имеет оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит.
Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается.
Квашеная капуста со свеклой выглядит ярко и необыкновенно аппетитно. Эта закуска сочетает в себе ценные свойства двух необычайно полезных овощей.
Маринованная цветная капуста станет не только вкусной закуской для праздника, но и украшением вашего стола. Сегодня будем мариновать капусту с добавлением свеклы, которая придаст насыщенный колер готовому блюду.
Если у вас остались овощи, а заготовок на зиму закрутили достаточно, то приготовьте заправку для борща. С такой заправкой приготовить борщ можно за минуты, и все будут в восторге от приготовленной вкусноты!
О полезности свёклы можно говорить много. Правильно приготовленные блюда из этого ценнейшего корнеплода получаются всегда вкусными и аппетитными. Наш рецепт поможет вам законсервировать маринованную свёклу на зиму. Такая заготовка придется всегда кстати.
Маринованный чеснок – острая закуска, которая будет незаменимой под “беленькую” и как дополнение к первым блюдам. Рецепт маринованного чеснока со свекольным соком непременно пригодится вам в сезон заготовок.
Это такая вкусняшка для борща – заправка для борща на зиму. Зимой сваришь бульончик, закинешь картошечку и капустку, а потом добавишь содержимое баночки и поплыли по кухне ароматы лета. Заправка для борща на зиму – одно из чудес домашнего консервирования.
Квашеная капуста по-грузински – это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается 🙂
Отличная овощная заготовка на зиму. Маринованная свекла – это просто и вкусно.
Для любителей остренького или пикантного с пельмешками или холодцом – рецепт домашнего хрена без варки, без помидоров и чеснока. Приготовление простое и доступное, но такая приправа придется кстати! Отличная альтернатива хренодеру или огоньку.
Свекольник готовится очень быстро. В моей семье он на первом месте. Вам нужно добавить только картошку и мясо – и суп готов! А заготовка для свекольника готовится очень просто.
Капуста по-гурийски – знаменитое блюдо грузинской кухни. Капуста, квашенная со свеклой и специями, может быть отличной закуской или ярким гарниром. Пикантный вкус хрустящей ароматной капусты порадует не только любителей кавказской кухни, но и настоящих гурманов. Есть и другие достоинства – простой способ приготовления, быстрый результат и отличное аппетитное украшение любого стола.
Вкусная овощная заготовка из самых простых овощей – свеклы, моркови, помидоров, перца. Закуска «Россиянка» – это вкусный запас витаминов в вашей кладовой.
Если вы занимаетесь домашним консервированием, предлагаем сделать запасы из самых доступных овощей – заготовки на зиму из кабачков и свеклы. Например, приготовить вкусный и полезный салат из кабачков и свеклы.
Несложный рецепт консервирования свеклы с яблоками и морковью без уксуса. Простые и полезные ингредиенты делают этот свекольный салат доступным кладезем здоровья.
Среди оригинальных рецептов заготовок из свеклы эта необычная домашняя аджика из свеклы и помидор. Также рецепт аджики из свеклы использует яблоки, сладкий и горький перец, чеснок и специи.
Рецепт консервированной свеклы на зиму. Такую свеклу маринованную консервированную хоть в борщ можно добавить, хоть салат сделать.
Простой рецепт остренькой свекольной икры без стерилизации, которая очень кстати придется зимой.
Чтобы можно было приготовить борщ быстро и без хлопот, стоит заготовить впрок такой овощной полуфабрикат. «Борщ про запас» превратить в горячее ароматное первое блюдо можно за считанные минуты.
Рецепты на зиму весьма разнообразны. Но особое место среди заготовок на зиму занимает борщ. Заготовка борща на зиму – дело очень благодарное. Потому что зимой за этот борщ все будут благодарить вас.
Отличный и полезный соус для холодца и прочих холодных закусок.
Это настоящий дачный рецепт: прямо с грядки на стол. Готовится соус просто, но украсит любое блюдо.
Маринованная свекла с пряностями – отличная закуска на зиму.
Свекольную икру с помидорами, луком и чесноком можно подать в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.
Удобный и экономичный вариант для домашнего консервирования – картофельный салат на зиму. Употребляется в холодном виде как закуска и гарнир, но можно и подогревать.
Блюдо грузинской кухни – красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.
Рецепт засолки капусты по-гурийски включает в себя свеклу, благодаря чему закуска имеет яркий аппетитный цвет и приятный пикантный вкус.
Заготовка из свеклы на зиму. Маринованная свекла пригодится для приготовления борща или салата.
После осеннего сбора с грядок в погребе много овощей. Можно сделать заправку для борща. Эту заправку можно закатывать на зиму в банках. Достав такую баночку из холодильника, вы сможете быстро приготовить вкусный суп)
Заквасить капусту со свеклой и морковью можно очень просто, но ждать придется три дня. Если хочется побыстрее отведать квашеной капусты с овощами, то можно добавить уксус.
Эта замечательная заготовка (борщёвка) позволяет значительно сократить время приготовления борща и превратить этот процесс в удовольствие.
Отличный вариант заготовки капусты, при котором вы получите пикантную витаминную овощную закуску – капуста, маринованная со свёклой и чесноком.
Оригинальный рецепт заготовки на зиму – кабачки со свеклой. Благодаря свекольному и яблочному соку кабачки приобретают аппетитный цвет и своеобразный сладковатый привкус. Попробуйте приготовить кабачки со свеклой на зиму, это несложно, доступно и вкусно.
Самый простой способ приготовления маринованной капусты со свеклой. Получается очень вкусная, хрустящая, с приятной кислинкой. Отлично подойдет для мясных блюд и застолья. Приятного аппетита!
Простой и быстрый способ маринования свеклы позволяет даже самому неопытному повару сделать яркую и аппетитную закуску. Для маринада используется чили и кориандр, что придает овощу приятную, ароматную нотку. Залив кусочки свеклы подготовленной смесью и крутым кипятком, вы уже через 3 дня можете подавать на стол сочный салат.
Один из очень удобных способов домашнего консервирования – борщевая заправка со свеклой.
Рецепт консервации свеклы в домашних условиях. Консервированную свеклу можно использовать для приготовления и украшения разнообразных салатов и закусок.
Рецепт маринованной свёклы по-болгарски. Отличная заготовка из свёклы для салатов и борща.
Квашеная капуста – хрустящая, как январский снег! Белоснежная и розовая. Так и просится: “Съешь меня!”
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
ТОП 11 пошаговых рецептов приготовления свекольной закуски на зиму
Многие домохозяйки заготавливают на зиму закуску из свеклы. Это универсальная заготовка, которую можно подавать практически с любым блюдом. Прежде чем приготовить такое блюдо, надо ознакомиться с особенностями создания свекольной консервации.
Общие принципы приготовления свекольной закуски на зиму
Надо заранее разобраться с общими принципами создания консерваций с использованием свеклы:
- продукты, используемые во время приготовления блюда, должны быть свежими;
- консервация должна закатываться в простерилизованную тару, так как в ней блюда будут дольше храниться;
- хранить свекольные заготовки нужно в прохладном погребе.
Правила выбора продуктов
Основным ингредиентом создания закуски считается свекла. Поэтому прежде чем ее приготовить, надо ознакомиться с рекомендациями по выбору овоща. Во время выбора обращают внимание на внешний вид свекольного плода. Он не должен иметь темных пятен на поверхности и других следов гниения.
Осматривая плод, надо ощупать его пальцами, чтобы проверить на наличие пустот. Если они будут, значит, выбранный овощ начал портиться внутри.
Подготовка емкостей
Банки, в которых будет консервироваться закуска из свеклы, заранее стерилизуют. Для этого на газовую плиту устанавливают кастрюли с водой, которую нужно довести до кипения. Когда жидкость закипит, сверху кастрюльки ставят металлическую решетку.
Чтобы баночки обрабатывались паром, их вверх дном размещают на решетке. Обработка должна продолжаться в течение десяти минут.
Самые лучшие рецепты
Выделяют несколько рецептов, которые помогут приготовить вкусную свекольную консервацию.
Закуска из свеклы с хреном и чесноком
Такое блюдо подается к холодцу или рыбным блюдам. Для готовки нужны такие ингредиенты:
- пять килограмм свекольных плодов;
- 200 грамм чеснока;
- 350 грамм хрена;
- 200 мл уксуса;
- 80-90 грамм соли.
Свекла отваривается и вместе с чесночком пропускается через мясорубку. Затем в блендере измельчается хрен и перемешивается со свекольно-чесночной смесью. Овощной состав переливается в кастрюлю, кипятится и разливается в банки.
С чесноком и пряностями
Чтобы закуска была ароматнее, в нее добавляют базилик, лист лавра и другие пряности. Также нужно добавлять:
- три килограмма свеклы;
- четыре зубца чеснока;
- 250 миллилитров уксуса;
- 100 грамм соли.
Свекольные плоды чистятся и натираются на терке. Затем чеснок пропускают через мясорубку и добавляют в кастрюлю с натертой свеклой. После этого в емкость заливают растительное масло и добавляют соль с пряностями. Когда закуска закипит, ее переливают в тару.
С чесноком и луком
Любителям более острых закусок следует добавлять в блюда больше лука. Помимо этого, понадобятся такие продукты:
- две головки чеснока;
- три луковицы;
- килограмм свекольных корнеплодов;
- масло и соль по вкусу.
Корнеплоды отваривают и измельчают на терке. Лучок с чесноком режут дольками и добавляют в емкость с растительным маслом и солью. Все кипятится 20-25 минут и разливается в стеклянную тару.
Рецепт по-болгарски
Чтобы приготовить закуску по болгарскому рецепту, понадобятся такие компоненты:
- два килограмма корнеплодов;
- 100 миллилитров уксуса;
- 80-90 грамм соли;
- пряности.
Свекла обрезается от листвы, отмывается и отваривается в кипящей воде. Затем ее нарезают соломкой и засыпают в банки. После этого тара заполняется рассолом, приготовленным из обычной воды, соли и пряностей.
Острая закуска по-корейски
Любители корейской кухни могут приготовить блюдо при помощи этого рецепта. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
- полтора килограмма свекольных корнеплодов;
- жгучий перчик;
- шесть зубцов чеснока;
- уксус по вкусу;
- растительное масло;
- соль.
Корнеплод моется, чистится, разрезается и отваривается. Затем его заливают растительным маслом и тушат вместе с чесноком и перцем. Готовую закуску засыпают в тару и заливают уксусом.
Вариант с капустой
Блюдо создается из таких ингредиентов:
- 2-4 килограмма капусты;
- 400 грамм морковки;
- 600 грамм корнеплодов;
- лист лавра;
- уксусная жидкость.
Овощи чистятся, режутся и сразу выкладываются в банки. Затем готовится рассол, в состав которого входит вода, уксус, подсолнечное масло и лавровый лист. Приготовленную жидкость заливают в тару с овощами и закрывают крышками.
Источники:
http://nazimu.net/zasolka/retseptyi-salatov-iz-sveklyi
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=8,1088
http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/zakuska-iz-svekly-na-zimu.html
Загрузка...
