Перец с рисом на зиму пальчики оближешь

Быстрый овощной салат с рисом на зиму

Заготовить болгарский перец с рисом по этому рецепту очень просто и быстро. Должна сказать, что вкусный овощной салат с рисом приготовленный на зиму по этому рецепту имеет одни плюсы. Во-первых, он быстрый в приготовлении.

Самый продолжительный процесс — это ждать когда сварится. Во-вторых, его можно переделывать для себя и сколько угодно экспериментировать. Только от одного застерегу — не добавляйте больше стакана риса, иначе в заготовке будет сплошной рис и она получится сухой.

• 3 килограмма помидоров;
• 1 килограмм перца;
• 1 килограмм моркови;
• 1 килограмм репчатого лука;
• 1 стакан риса;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 стакан сахара;
• 300 грамм растительное масла;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму

Сначала нам нужно отобрать хорошие овощи, помыть и почистить их. Следующий шаг — каждый овощ нужно подготовить к варке.

Помидоры можно порезать кольцами, кубиками или как я, полукольцами.

Морковку нужно натереть на крупной тёрке.

Перец можно порезать, тоже, как Вам угодно, я режу крупным кубиком.

Лук нужно порезать средним кубиком. Крупный будет слишком выделяться в салате, а мелкий наоборот разварится.

Все порезанный ингредиенты сложить в кастрюлю для варки, посолить/посластить/поперчить, добавить растительное масло и поставить на медленный огонь вариться.

После закипания варить, примерно, 40 минут.

В самом конце нужно добавить уксус, лавровый лист и перец горошком. Проварить еще минут пять.

Теперь, нужно наполнить салатом чистые банки, по плечики банки.

И закатать чистыми крышками. Овощной салат с рисом укутать до остывания, а потом, убрать в прохладное место для хранения.

Из данного количества продуктов выходит примерно 9 баночек по 0,7 литра салата.

Еще один огромный плюс данного зимнего салата — он самостоятельный. Так как в его состав входит рис, то заготовка получается сытной и зимой ее можно использовать как гарнир. Но с вареной картошечкой, с маслом и зеленью этот быстрый овощной салат с рисом, вообще, объедение. Приятного аппетита.

13 лучших рецептов болгарского перца с рисом на зиму Пальчики оближешь

Перец с рисом на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» — уникальный вариант, в котором сочетается прекрасный вкус, простота готовки и дешевизна продуктов. Это блюдо можно подавать просто как салат, добавлять его в другие ингредиенты. Готовится перец с рисом с мясным фаршем, грибами, овощами — вариантов масса, и при этом каждый из них заслуживает того, чтобы оказаться на повседневном или праздничном столе.

Особенности заготовки перца с рисом на зиму

Заготовка перца с рисом заслуживает того, чтобы оказаться в арсенале любых блюд на зиму у каждой семьи. Особенность ее в максимально насыщенном вкусе, который можно значительно менять, если добавлять к базовому рецепту другие ингредиенты.

Блюдо выглядит празднично и нарядно. Его яркий цвет согреет в зимние времена, а все сохранившиеся витамины в овощах не дадут иммунитету пропасть. Дополнительный плюс его и в том, что все ингредиенты имеют минимальную цену.

В сезон овощи можно купить за копейки, а основной — рис — и так имеет малую цену.

Правила выбора и подготовки продуктов

Особенность рецепта состоит в том, чтобы подобрать правильно продукты. Что касается риса, то больше подойдет длиннозернистый, который не превратится в кашу при длительном перемешивании и консервировании. Перед процессом его необходимо тщательно промыть (до 10 раз в холодной воде), до того момента, пока вода не станет кристально чистой.

Перец подбирается без малейших изъянов — это важно, ведь в противном случае он может дать горьковатый оттенок блюду. Подойдет хорошо созревший, но не переспевший овощ.

Плодоножки обязательно удаляются, семечки также — даже если их останется немного, то это может привести к вздутию банок.

В целом же рецепт несложный, не понадобится особых ухищрений и сверхъестественных продуктов, чтобы его приготовить. Дополнительные продукты должны быть качественными, хорошо вымытыми.

Подготовка емкостей к началу процесса

Важно правильно подготовить банки для консервации, ведь без достаточного удаления микробов все труды пойдут насмарку. Потребуется:

• проверить банки на наличие трещин, сколов и других дефектов — такие использовать нельзя;
• на кастрюлю установить металлическое сито, банки поставить вверх;
• после закипания воды засечь 15 минут;
• снять банки и поставить их не переворачивая на чистую ткань.

Также использовать допускается стерилизацию по помощи чайника (банки ставятся на носик), в духовом шкафу или микроволновке.

Как приготовить перец с рисом на зиму?

Рецепты с рисом на зиму самые разные, при этом основной из них остается один.

С начинкой из моркови «Пальчики оближешь»

Этот рецепт довольно прост в исполнении, но порадует за столом. Отлично сочетается с крупами, можно употреблять просто так с хлебом в качестве закуски. Понадобится:

• 2 килограмма перца;
• 1 килограмм моркови;
• 2 головки лука;
• 1 стакан длинного риса;
• 150 грамм сахара;
• 3 столовых ложки соли;
• 500 миллилитров растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса;
• приправы по желанию.

Болгарский перец подготавливают: тщательно вымывают, удаляют плодоножки, все семена. Таким же образом поступают с другими овощами. Все тонко нарезается (морковь можно потереть на терке). Делается зажарка из лука и моркови: в сотейник выливают масло и обжаривают ингредиенты до появления аромата и средней мягкости.

В полученную смесь кидается заранее промытый рис и немного обжаривается. Добавляется жидкость, нужная для варки крупы, огонь ставится медленный и тушится 30 минут.

За пять минут до готовности добавляется уксус. Начиняются составом, раскладываются по банкам и заливаются предварительно подготовленным маринадом (сахар, соль и приправы). Быстро закатывается, не дожидаясь остывания смеси.

С мясным фаршем

Сладкий маринованный перец с мясным фаршем готовится аналогично, получается по вкусу напоминающим обычные фаршированные перцы. Особенность состоит в том, что мясной фарш (можно использовать куриный, говяжий или свиной) обжаривается вместе с луком и морковью. При желании для усиления вкуса добавляются помидоры. На килограмм очищенных перцев понадобится примерно 0,5 кило мяса.

С грибами и рисом

Рецепт с грибами поразит истинных гурманов своей насыщенностью вкуса. Понадобится 0,5 кило шампиньонов, предварительно очищенных и обсушенных. Для маринада используется больше 9% уксуса — на литр берется 3 столовых ложки.

С яблочной начинкой

На 1 кг перца берется 1,5 яблок. Яблоки мелко режут, смешивают с рисом, помещаются на дуршлаг и бланшируются в кипятке 5 минут. Маринад делают из сахара и соли с растительным маслом и уксусом. Перец без уплотнения заливается маринадом, закручивается.

С овощами

Вкусный рецепт с фаршировкой овощами. Кабачки, баклажаны, лук, морковь режут на мелкие кубики и поджаривают на сковороде с рисом, добавляя 9%-й уксус в конце. Для маринада берется 5 гвоздик и душистого перца, которые раскроют аромат овощей.

С кабачками

Берется 3 кг томатов, 3 кг кабачков, 3 кг перца, 5 зубчиков чеснока. Мелко режется и обжаривается на сковороде в 150 мл масла. Для маринада понадобится 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли.

С томатной пастой

Отличие этого рецепта от стандартного в том, что на этапе зажарки добавляется томатная паста. Ее понадобится 200 грамм (густой, от 15%).

С зелеными помидорами

Зеленые помидоры обжаривают с луком, морковью на медленном огне. Вливается 150 грамм уксуса для того, чтоб усилить их вкус.

С цветной капустой без уксуса

Соцветия капусты бланшировать 3 минуты. Чеснок и томаты пропустить через мясорубку, рис отварить до полуготовности. В маринад после 10 минут готовки добавить овощи и готовить 45 минут. Нафаршировать перцы и залить их маринадом.

С грибами

Грибы очищают, мелко шинкуют и отправляют на сковороду. К ним добавляется рис и тушится 30 минут. Составом фаршируют чистые перцы и заливают стандартным маринадом.

С баклажанами

Рецепт аналогичный тому, что делается с кабачками. Единственное — нужно предварительно поместить баклажаны в соленую воду, чтоб избавиться от горечи.

С капустой с фасолью

Свежая капуста мелко шинкуется и обжаривается с овощами. Фасоль отваривается до полуготовности и помещается в состав за 20 минут до готовности.

Ленивый перец с рисом на зиму

Особенность состоит в том, что перец не фаршируется, а просто режется вместе с зажаркой. Блюдо гораздо проще готовить. Для маринада понадобится 3 столовых ложки сахара и 2 соли, 100 грамм уксуса. Добавляется за 15 минут до готовности.

Как и сколько можно хранить консервацию?

Перцы с рисом и овощами хранятся только в темном и прохладном месте. Допускать попадания солнца нельзя. Срок годности — от 1 до 2 лет.

Салат с рисом на зиму

Хочу поделиться рецептом консервированного салата с рисом. Он очень вкусный и сытный. Его можно использовать как гарнир и как отдельное блюдо. Моя семья его обожает, и каждый год закрываем по несколько порций.

Ингредиенты для «Салат с рисом на зиму»:

• Помидор — 1 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус (9%) — 3,4 ст. л.
• Рис — 200 г

Рецепт «Салат с рисом на зиму»:

Итак.
Помидоры перекрутить через мясорубку,
морковь натереть на крупной терке,
перец и лук нарезать кубиками. Также лук можно нарезать полукольцами.

Рис предварительно проварить.

Все подготовленные продукты складываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на огонь. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне (после закипания) 40-50 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус.

Когда салат полностью готов, вам может показаться, что он недосолен или уксуса маловато, но. это вам только кажется. Он, когда остынет и настоится, будет иметь более насыщенный вкус.

Раскладываем салат по стерилизованным баночкам, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Выход примерно 8,9 поллитровых баночек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат с рисом на зиму без уксуса

• 107
• 869
• 41840

Салат с рисом на зиму

• 28
• 651
• 292323

Овощи с рисом «Завтрак домоседа»

• 46
• 590
• 60169

Цветная капуста, консервированная с рисом

• 43
• 327
• 43287

Похожие рецепты

Салат из зелёных помидоров «Осень»

• 77
• 1243
• 16492

Салат болгарский на зиму

• 12
• 381
• 6795

Печеный болгарский перец на зиму

• 24
• 381
• 6824

Баклажаны с чесноком на зиму

• 75
• 340
• 24168

• 68
• 534
• 259681

Капуста «В улёт»

• 33
• 567
• 39959

Салат «Корейский»

• 46
• 347
• 28094

Салат из огурцов и моркови

• 63
• 472
• 75602

Перец маринованный «Очень вкусный»

• 52
• 806
• 228238

Фотографии «Салат с рисом на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 сентября 2019 года yhope #

25 сентября 2018 года orenmary #

20 августа 2018 года Яна_nsk #

20 августа 2019 года praskovei #

12 августа 2018 года Зоя zp #

26 июля 2018 года Валек_23 #

26 июля 2018 года Валек_23 #

18 сентября 2017 года irinasyr5 #

13 сентября 2017 года Senyora #

20 августа 2017 года Sparky #

11 августа 2017 года Ольга Никалавна #

28 сентября 2016 года Граф Вишенка #

25 августа 2016 года Люба1012 #

15 августа 2016 года well m #

4 августа 2016 года Ioulia2016 #

1 августа 2016 года fivkr #

1 августа 2016 года fivkr #

21 августа 2015 года Алёна Гридина #

18 сентября 2015 года Гридина Алёна #

18 сентября 2015 года Алёна Гридина #

18 сентября 2015 года Алёна Гридина #

29 сентября 2014 года Наталия Стефак #

9 сентября 2014 года Лаврик85 #

7 сентября 2014 года Зоя Евгеньевна #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://suseky.com/ovoshhnoj-salat-s-risom-recept-s-foto/
http://dachamechty.ru/retsepty/perets-s-risom-na-zimu-palchiki-oblizhesh.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/77629/