Цукаты из дыни в домашних условиях рецепт

Как приготовить цукаты из дыни на зиму: лучшие рецепты цукатов из дыни в домашних условиях

Дыня – один из самых вкусных и ароматных летних плодов. Её едят свежей, делают много разнообразных десертов, салатов. Также можно заготавливать дыню впрок, приготовив варенье или цукаты. О том, как сделать натуральные цукаты из дыни, рассмотрим подробнее ниже.

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Для приготовления этой сладости выбирайте плоды с твёрдой мякотью, лучше недозрелые. Иначе вместо аппетитных кусочков вы получите пюре. Тщательно вымойте плод, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Далее можно готовить дыню для цукатов несколькими способами.

Способ 1

Для приготовления возьмите : 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Вскипятить воду, всыпать сахар. Варить сироп до полного растворения сахара. В бурлящий сироп опустить кусочки дыни, варить 3 минуты.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Когда кусочки станут прозрачными, выложить их на дуршлаг, чтобы сироп полностью стёк. Затем нужно подсушить дыню.

Способ 2

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Влить сок лимона, поставить на плиту. После кипения варить на медленном огне 2 минуты, выключить. Дать выстояться 8-10 часов. Затем повторить действия 4-5 раз. Дыня готова, когда станет полупрозрачной. Откинуть её на сито, слить сироп. Высушить цукаты одним из приведённых ниже способов.

Как высушить цукаты из дыни дома

На солнце

Сушить цукаты из дыни можно на открытом воздухе, разложив кусочки в один слой на тарелке. Такая сушка может продолжаться 3-4 дня.

В духовке

На застеленный пергаментом противень выложить подготовленные кусочки плодов. Сушить при температуре 70-80 градусов при приоткрытой дверце духовки в течение 4-5 часов.

Читать еще:  Помидоры кардинал описание сорта фото отзывы

В сушилке

В поддоны тонким слоем разложить кусочки дыни для цукатов. Сделать температуру 65-70 градусов, сушить 5-6 часов.

На видео kliviya777 поделится секретами приготовления цукатов из дыни

Как определить, готовы ли цукаты

У готовых цукатов при нажиме не выделяется влага, они упругие на ощупь, полупрозрачного светло-жёлтого цвета.

Как хранить цукаты из дыни

Хранить сладости рекомендуется в стеклянной банке с плотной крышкой или в бумажном пакете в прохладном сухом месте. При правильном хранении цукаты из дыни могут храниться 8-10 месяцев.

Обязательно найдите летом время на приготовление этого удивительного лакомства.

Гораздо приятнее потом кушать сделанные собственноручно цукаты, чем покупать неизвестно что в магазине по заоблачной цене. Приготовленные с любовью, они подарят вам удовольствие и принесут пользу.

Как приготовить цукаты из дыни

Дыня полюбилась многим за восхитительный неповторимый вкус и универсальность в использовании — летом её можно как есть в свежем виде, так и добавлять в самые разные блюда. Ещё одним не менее интересным вариантом является приготовление цукатов, которое не составит особого труда и послужит отличной альтернативой покупным сладостям. В данной статье рассмотрено, можно ли приготовить цукаты из дыни в электросушилке, способы их приготовления, а также особенности хранения.

Выбор и подготовка дыни

Для данной процедуры лучше всего подойдёт незрелая дыня с твёрдой плотной мякотью, иначе вместо лакомых кусочков есть риск получить бесформенную жидкую массу. Не стоит беспокоиться, если плод вдруг окажется несладким — в процессе приготовления будет использовано достаточное количество сахара, чтобы придать лакомству необходимый вкус.

Подготовка дыни заключается в тщательном очищении под проточной водой и удалении с неё кожицы и семян. Мякоть необходимо нарезать небольшими кубиками толщиной не более 1 см.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Несмотря на длительность приготовления, сам процесс не составит особого труда.

половина от каждого

  1. В глубокую кастрюлю вылить 1 стакан воды, затем высыпать сахар. Варить сироп, периодически помешивая, до тех пор, пока тот полностью не растворится.
  2. Залить нарезанную кубиками дыню горячим сиропом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
  3. Спустя указанное количество времени (но не раньше, чем кусочки пустят сок) её необходимо будет проварить. Для этого всё содержимое ёмкости высыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
  4. Сюда же добавьте заранее подготовленную цедру лимона и апельсина и из этих же фруктов выдавите в кастрюлю немного сока. Это придаст цукатам лёгкую кислинку во вкусе и очень приятный и насыщенный аромат.
  5. Образовавшуюся массу доведите до кипения, после чего проварите на среднем огне ещё 15–20 минут.
  6. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты и в таком виде оставьте дыню ещё на 12 часов.
  7. Как только время выйдет, пересыпьте всё на дуршлаг и подождите 10–15 минут, пока стечёт вся жидкость.
  8. Далее цукаты необходимо просушить. Данная процедура возможна несколькими способами: на открытом воздухе, в духовке и в сушилке. Можно просто разложить их на тарелке и выставить её на двое суток на открытый воздух. Можно также воспользоваться духовкой, выложив кусочки плода на противень, и сушить при температуре не больше +70°С (обязательно с приоткрытой дверцей!) в течение 1–1,5 часов. Последний, но не менее эффективный вариант — электросушилка. Для сушки этим способом разложите кубики на поддоны и сушите при температуре +50. +55°С 1 час.
  9. Готовые подсушенные цукаты можно хранить или есть в таком виде, а можно украсить сахарной пудрой, которая к тому же сделает их менее липкими, ведь из-за большого количества сахара цукаты имеют неприятное свойство друг с другом слипаться. Для этого высыпьте цукаты в небольшой целлофановый пакетик, затем туда же добавьте стакан сахарной пудры и хорошо перемешайте.
Читать еще:  Почему свинья скрипит зубами?

Срок и условия хранения

Как правило, срок хранения засахаренной дыни составляет в среднем не больше года. Однако цукаты смогут пролежать так долго лишь при соблюдении всех необходимых требований по хранению.

  • хранить продукт надо исключительно в сухом месте;
  • температура в помещении не должна превышать +15°С;
  • цукаты должны быть тщательно защищены от прямых солнечных лучей.

Исходя из этих характеристик, самым лучшим местом для хранения цукатов является холодильник или любое прохладное сухое место — подвал, кладовая или балкон.

Не менее важно правильно подобрать ёмкость для хранения восточных сладостей — она обязательно должна защищать их от влаги.

Наиболее подходящей тарой для хранения продукта выступают:

  • стеклянная банка с крышкой;
  • вакуумный контейнер;
  • вакуумный пакет.

Популярные сегодня цукаты находят широкое применение в качестве декоративного украшения для различных кондитерских изделий или наполнителя для теста. Приготовить такие своеобразные конфеты из дыни можно самостоятельно в домашних условиях и наслаждаться вкусным и полезным лакомством целый год.

Цукаты из дыни

Очень нежные цукаты с потрясающим дынным ароматом обязательно понравятся и взрослым и детям. Приготовить цукаты в домашних условиях проще, чем кажется!

Ингредиенты

  • 1 средняя дыня, весом около 3,5 кг
  • 1 л чистой воды
  • 0,8-1 кг сахара
  • 5 ст.л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Дыню разрезать на две части и очистить обе половинки от семян и кожуры. Порезать мякоть дыни небольшими кубиками со стороной 1 см. Влить в кастрюлю половину воды, добавить три ложки лимонного сока и поставить смесь на огонь.
  2. После закипания положить в кастрюлю измельченную дыню и проварить ее в лимонной воде в течение 5 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить цукаты стекать от воды.
  3. Тем временем соединить в кастрюле оставшуюся воду с сахаром и поставить на огонь. Проварить сироп в течение 5 минут на слабом огне и всыпать в него кусочки дыни. Проварить цукаты из дыни в течение 15 минут и снять с огня.
  4. После полного остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести массу до закипания. Проварить дынные цукаты в течение 15 минут и снова снять с огня.
  5. После остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить на 10-12 часов в холодильник. Третий раз поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить цукаты из дыни примерно 15 минут и добавить лимонный сок.
  6. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень цукаты одним слоем и отправить их в разогретый духовой шкаф, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении.
  7. Через пару минут выключить огонь и держать цукаты из дыни в разогретой духовке с приоткрытой дверцой до полного остывания духового шкафа. Затем вынуть противень и оставить его минимум на 30 часов в комнатной температуре до полного высыхания цукатов.
  8. Хранить домашние цукаты в герметично закрытой емкости в защищенном от солнечных лучей помещении.
Читать еще:  Незабудка лесная полянка выращивание из семян

Похожие рецепты:

Рецепт тирамису с маскарпоне, в домашних условиях с фото пошагово

480 мин. / Средне

Морковный торт со сметаной: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт Графские развалины — классический рецепт с фото пошагово

Легкий рецепт ягодного десерта – то, что нужно для жаркого лета!

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Мороженое из банана и молока в домашних условиях: рецепт

Источники:

http://suseky.com/kak-prigotovit-tsukaty-iz-dyni-na-zimu/
http://fermer.blog/bok/ogorod/dynya/dynya-na-zimu/3110-kak-prigotovit-cukaty-iz-dyni.html
http://foodideas.info/recepti-legkie-deserty/cukaty-iz-dyni

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector