Желе из замороженной вишни с желатином рецепт

Желе из вишен

Этот рецепт сейчас читают: •

Желе из вишен — полезный фруктовый десерт. Это вкуснейшее вишневое желе отлично украсит любой праздничный сладкий стол. Пошаговый рецепт с фото

Пора года, когда «поспели вишни в саду у дяди Вани». Поспели, их обнесли, и пора закончилась, к сожалению.

Но, с наступлением дикого капитализма, в любом супермаркете есть в наличии свежезамороженные вишни, да и не только вишни. В детстве замороженные вишни мы видели, разве что, в Книге о вкусной и здоровой пище. На картинке (Вру, там сливы). Неужели мы дожили до обещанного изобилия?

Но это так, ностальгия. Сейчас свежемороженые вишни доступны в магазинах, да и сами мы морозим их в сезон. А зимой печем из них пироги, варим компоты и кисели. А также делаем желе из вишен. Просто и очень вкусно. Как вишневый кисель. Часто на столе бывает шарлотка с яблоками.

Желе (фр. gelee — гель, желе) — фруктовый сироп с желатином. Десерт. Хотя холодцы, студни, заливное — в изобилии, но это отдельная тема.

Фруктовые желе из фруктов и плодов, содержащих много пектина, можно получать и без добавки к ним желатина. Например — желе из антоновских яблок. Кроме того, знаменитое бланманже — десерт, желе из миндального или коровьего молока. Ну и, естественно, мармелад! Его еще называют студенистым вареньем. С португальского marmelada — варенье из айвы. Хотя в других языках мармелад, как правило, варенье вообще, даже варенье из черешни.

Читать еще:  Интересные факты из жизни собак

Приготовим желе из вишен.

Как сделать желе из вишен

Ингредиенты (2 порции)

  • Вишни без косточек 200 г
  • Сахар 0.5 стакана
  • Желатин быстрорастворимый 20 г
  • Вода 300 мл
  1. Свежезамороженные вишни можно не размораживать. Если вишни свежие, с них необходимо удалить косточки. Просто не хочется потом их выплевывать и ломать об них зубы. Вишневым десертом надо наслаждаться, а не с максимумом внимательности выбирать с него несъедобные составляющие.

Вишни, вода, сахар и желатин

Сварить вишневый компот

Добавить сахар, помешивая довести до кипения

Влить растворенный желатин

Разложить вишни по формочкам и залить жидкостью

Поставить в холодильник до застывания

Желе из вишен — вкусный фруктовый десерт

Желе из вишен — вкусный фруктовый десерт

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Вишневое желе из замороженных ягод

Желе — это особенный десерт, который уходит корнями в эпоху Наполеона. Говорят, что это изысканное блюдо подавалось на стол французского императора и имело необычайный успех при дворе.

Чаще всего под желе (фр. gelée) подразумевается пищевой раствор на основе фруктов (вишни, яблок, киви и других). В современной кулинарии в блюдо добавляется желатин, однако изначально в приготовлении использовались те продукты, которые содержали максимальное количество пектина. Именно этот элемент придает блюду студенистый вид.

Вишневое желе отличается оригинальными вкусовыми качествами, и поэтому крепко прижилось в итальянской и французской кухнях. В современных рецептах этого аппетитного лакомства чаще всего отдается предпочтение замороженной ягодке. Такой десерт непременно станет украшением любого стола.

Особенностью желе из вишни также является простой алгоритм приготовления, и данное блюдо сможет украсить стол любой, даже самой молодой и неопытной хозяйки. Более того, этот десерт низкокалорийный и легкий, так что точеная фигурка ни капли не пострадает.

Читать еще:  Яблоня Татьяна описание сорта фото отзывы

Рецепт классического желе

Вишневое лакомство включает в себя такие ингредиенты, как:

  • 300 граммов вишни;
  • 150 граммов сахара;
  • 2 столовые ложки желатина.

Сперва ягодки необходимо разморозить. Лучше всего делать это естественным способом. Микроволновая печь и теплая вода негативно скажутся на консистенции. Когда вишни достигнут комнатной температуры, из них необходимо будет отжать сок. Вы можете сделать это как вручную, так и с помощью техники (блендер, комбайн, соковыжималка).

Вишневое «тело», мезгу необходимо залить горячей водой (трех столовых ложек будет достаточно) и добавить в массу сахар. Полученная смесь доводится до кипения на плите. Полученный сироп необходимо будет процедить через марлю. Оптимальный вариант — сложить ее в три-четыре слоя. Таким образом вы добьетесь самой удачной консистенции вашего будущего желе из вишни.

Следующий шаг — это желатин. Именно он сделает так, чтобы ваше вишневое желе выглядело как студень и держало форму. Остудив два стакана процеженного сиропа до семидесяти градусов, туда необходимо будет добавить две столовые ложки желатина. Полученную массу необходимо тщательно размешать до полного растворения последнего ингредиента, после чего процедить десерт сквозь мелкое сито. Это позволит избежать комочков.

Блюдо остается подогреть (но ни в коем случае не кипятить!), после чего направить в холодильник для охлаждения. Через несколько часов изысканное лакомство будет готово. Приятного аппетита!

И простой видео рецепт

Желе из вишни с желатином

После сытного застолья уместен легкий, прохладный и ароматный десерт: ягодное желе. Низкокалорийный, красочный, с насыщенным кисло-сладким привкусом вишни — в особенности. Такой любят дети и сластены постарше. По желанию дополняйте мороженым, бисквитным печеньем, вафельными трубочками, пирамидками взбитых сливок, ветками мяты и ореховой крошкой.

Ингредиенты

Планируя приготовить желе из вишни с желатином, возьмите продукты по списку. Внимательно читайте инструкцию конкретного производителя. Необходимо соблюдать пропорции жидкости и желатина. Тогда десерт получит однородность, прозрачность, красивый рубиновый оттенок, душистый аромат, быстро застынет-схватится.

Читать еще:  Туршевая фасоль сорта их описание и фото – семена спаржевой фасоли

По сути, первым делом варим обычный, но концентрированный вишневый компот. Чем больше вишни в воде, тем крепче отвар и по вкусу, и по цвету. Регулируйте.

В кипящую воду опускаем чистые ягоды, можно с косточками, можно и без. Добавляем сахарный песок и лучше чуть больше — горячий состав должен быть на вкус очень сладким.

Не переживайте! После охлаждения, полного застывания желе окажется в норме. Если же сахара в компоте слишком мало, то и лакомство будет безвкусным. После кипения провариваем минут 10.

Процеживаем компот через мелкое сито раза два, убираем не только проваренные вишни, но и мелкие частички, весь жмых. Нам нужен идеально чистый состав. Если хотите получить десерт с ягодками, после ввода желатина добавьте свежую порцию вишни.

Итак, процедив, жидкость остужаем до 70 градусов.

Всыпаем гранулы желатина, быстро размешиваем. Как правило, на 10 г желатинового порошка идет 200-250 мл жидкости (для устойчивого желе).

Растворяем желатин, не оставляя комков. Видите, что часть его собирается грудками, оседает на дне, значит, жидкость охладилась и следует дополнительно прогреть. Верните вишневый компот с желатином на огонь, все время мешайте и нагревайте, но не кипятите.

Разливаем желированную жидкость по формам, охлаждаем при комнатной температуре и после того убираем на полку холодильника (под пленкой) до схватывания.

Подаем вкусное желе из вишни с желатином, украсив веткой мяты.

Источники:

http://www.djurenko.com/cooking/deserty-i-napitki/gelle.html
http://vsedeserti.ru/zhele/zhele-iz-zamorozhennoj-vishni/
http://vilkin.pro/recipes/zhele-iz-vishni-s-zhelatinom

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector